В случае несоблюдения этих требований на предприятиях создается реальная угроза опасного для людей загрязнения водных, земельных и воздушных ресурсов прилегающих территорий и бассейнов. Нарушение необходимых правил санитарной обработки и гигиены, ветеринарно-санитарного контроля мясной продукции и накопление вредных для здоровья людей и животных отходов на промышленных площадках могут стать причиной массового падежа животных и экологической катастрофы для целых регионов с размещенными на них крупными городами и населенными пунктами. В связи с этим, наряду с решением сложных задач производственно-технологического характера, важное значение приобретают вопросы соблюдения необходимых требований и норм к ветеринарным, санитарным, гигиеническим и экологическим показателям работы предприятий по производству и переработке свинины.