Чистота и безопасность на пищевых предприятиях зависят от грамотной уборки и дезинфекции. Однако не каждое решение подходит для всех сезонов. Погодные условия, перепады температуры, влажность и активность вредителей влияют на санитарные требования. Чтобы избежать проблем с качеством продукции и заражения, важно учитывать сезонные особенности уборки и дезинфекции. В этой статье рассмотрим, как адаптировать санитарные процессы к каждому сезону и какие технологии помогут поддерживать гигиену на пищевом предприятии независимо от времени года.
Зима ставит перед пищевыми предприятиями новые задачи по уборке и дезинфекции из-за низких температур и риска образования конденсата. Важно регулярно удалять конденсат с оборудования, выбирать эффективные моющие средства и контролировать доступ, чтобы предотвратить занос снега и грязи на одежде и обуви.
Чтобы поддерживать высокий уровень санитарии на пищевых предприятиях в зимний период, необходимо учитывать специфические риски, связанные с холодом и повышенной влажностью.
Использование специализированных моющих и дезинфицирующих средств для низких температур
Зимой обычные химические средства могут терять эффективность при низких температурах. Рекомендуется использовать специализированные средства, разработанные для работы при температуре ниже 10°C и сохраняющие свои моющие и дезинфицирующие свойства. Они содержат активные компоненты, способные бороться с микробами в холодной среде.
Регулярная очистка конденсата
Образование конденсата на поверхностях зимой — это проблема, которую нужно решать, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов.
Рекомендуется:
Организация термических барьеров и тамбуров
Работники могут заносить снег, грязь и микробы через обувь и одежду. Чтобы предотвратить это:
Повышенная частота уборки в проходных зонах и на производственных участках
В зимний период в зонах с высокой проходимостью, таких как коридоры, склады и входные зоны, рекомендуется увеличить частоту уборки, уделяя особое внимание местам, где работники могут оставлять снег или грязь. Для этого:
Использование осушителей воздуха и улучшение вентиляции
Зимой важно контролировать влажность, особенно в помещениях с оборудованием, где возможно образование конденсата. Для поддержания оптимального уровня влажности:
Тщательная уборка и дезинфекция оборудования, контактирующего с продукцией
Важно поддерживать чистоту оборудования и учитывать его температурный режим. Некоторые элементы техники могут охлаждаться быстрее, что способствует накоплению влаги и загрязнений. Для этого:
Весна на пищевых предприятиях — это время перехода от зимнего режима уборки к более интенсивным санитарным мероприятиям. После холодов и повышенной влажности могут возникнуть благоприятные условия для распространения микробов и инфекций. Важно пересмотреть подход к уборке и дезинфекции, чтобы предотвратить распространение бактерий.
Лето — время, когда пищевые предприятия сталкиваются с самыми серьёзными санитарными вызовами. Высокие температуры и повышенная влажность создают благоприятные условия для быстрого роста микроорганизмов и активного размножения вредителей. В этот период важно особенно тщательно подходить к вопросам уборки и дезинфекции, чтобы минимизировать риски для безопасности продукции.
Основные вызовы летнего периода:
Конденсат и влажность: Жара в сочетании с охлаждающим оборудованием может привести к образованию конденсата, который создаёт идеальные условия для роста плесени и грибков.
Использование быстродействующих дезинфицирующих средств
Летом бактерии и микроорганизмы размножаются быстрее, поэтому важно применять быстрые и мощные дезинфицирующие средства. Это особенно важно для зон, где контактируют сырье и готовая продукция.
Используйте дезинфекторы с укороченным временем экспозиции для быстрого уничтожения бактерий.
Применяйте средства, уничтожающие широкий спектр микробов, включая грибки и плесень.
Регулярная очистка и осушение помещений
В условиях повышенной влажности необходимо контролировать микроклимат в производственных помещениях, регулярно просушивая полы, стены и оборудование для предотвращения роста плесени и бактерий.
Используйте осушители воздуха для поддержания комфортного уровня влажности. Протирайте поверхности вблизи охлаждающих агрегатов для удаления конденсата. Проветривайте помещения и следите за вентиляционными системами для стабильной циркуляции воздуха.
Профилактика и борьба с насекомыми и грызунами
Летом повышается активность насекомых и грызунов, что требует мер по профилактике и контролю. Вот основные рекомендации:
Повышение частоты уборки и дезинфекции
В летний период важно увеличить частоту уборки, особенно в зонах с высокой температурой и влажностью, где рост микробов ускоряется.
Контроль температуры и предотвращение перегрева оборудования
Высокая температура может привести к перегреву оборудования и помещений, что увеличивает риск поломок и повышает затраты на охлаждение. Чтобы избежать этого:
Обучение персонала
В летний период важно проводить дополнительное обучение персонала по гигиене и профилактике инфекций:
Осень — это переходный период, который требует от пищевых предприятий повышенного внимания к контролю условий внутри помещений и подготовке к зимним холодам. В этот сезон температура начинает снижаться, но влажность ещё может оставаться высокой из-за осадков, туманов и переменчивой погоды. Важно наладить процессы уборки и дезинфекции, чтобы избежать проблем с накоплением конденсата и бактерий, а также обеспечить плавный переход к зимнему режиму.
Основные вызовы осеннего периода:
Регулярная уборка и удаление конденсата
Осенью, когда температура и влажность снижаются, на холодных поверхностях может образоваться конденсат, способствующий развитию микробов. Чтобы избежать этого:
Переход на средства для холодных температур
Осень — время подготовки к зимним холодам, когда стандартные моющие и дезинфицирующие средства могут терять эффективность. Начните переход на специализированные продукты для работы при низких температурах:
Контроль за вентиляцией и осушением воздуха
Осенью, при переходе на зимний режим работы, важно убедиться, что системы вентиляции и осушители воздуха работают корректно, чтобы минимизировать скопление влаги:
Подготовка оборудования к зиме
Осенью важно провести техническое обслуживание оборудования, чтобы подготовить его к зимним условиям:
Повышенный контроль за чистотой входных зон
Осень — время дождей и грязи, которую сотрудники могут заносить на предприятие. Важно организовать уборку и профилактику:
Подготовка персонала к зимнему сезону
Перед наступлением зимы важно обучить сотрудников новым правилам уборки и гигиены:
Эффективная уборка и дезинфекция на пищевых предприятиях в зависимости от сезона требуют применения современных технологических решений. Автоматизация процессов и использование специализированных средств позволяют быстрее и качественнее справляться с вызовами, которые возникают в разные периоды года. Вот несколько ключевых технологий, которые помогают адаптироваться к сезонным изменениям.
Современные автоматизированные системы пенной мойки обеспечивают высокую гибкость и адаптируются под условия каждого сезона, позволяя легко менять параметры очистки в зависимости от температуры, влажности и других факторов. Преимущества таких систем включают:
Сезонные изменения требуют применения специализированных средств, которые обеспечат оптимальный уровень защиты в зависимости от условий окружающей среды. Вот несколько категорий дезинфицирующих средств, которые эффективно работают в разные периоды года:
Уборка и дезинфекция на пищевых предприятиях — это не просто ежедневная рутина, а важный процесс, требующий адаптации к сезонным изменениям. Правильный подход к гигиене, с учётом специфики каждого периода года, помогает предотвратить распространение инфекций, сохранить качество продукции и обеспечить бесперебойную работу оборудования. Применение современных автоматизированных систем и специализированных средств позволяет предприятиям оставаться гибкими и эффективными, несмотря на любые погодные условия.
Следуя приведённым рекомендациям, можно минимизировать сезонные риски и поддерживать высокий уровень чистоты и безопасности на производстве круглый год.
Мы сами производим большинство позиций для системы: Насосные станции, пенные посты, мобильные передвижные посты, держатели, монтажные стенды, насадки и копья. Зарегестрирован собственный Товарный Знак.
В наших системах мы используем инжекторы немецкой компании R+M, которые успешно зарекомендовали себя на предприятиях более, чем в 100 странах. Остерегайтесь подделок на Российском рынке дубликатов Европейского оборудования. Не экономьте на качестве.
С 2014 года наше оборудование установлено на пищевых предприятиях от Калининграда до Камчатки, в Казахстане и Белоруссии. Наши клиенты это молочные комбинаты, мясные и рыбные производства, пивоваренные заводы, птицефабрики, свинокомплексы и другие предприятия.
В настоящее время мы осуществляем бесперебойные поставки комплектующих. На нашем складе всегда имеется большой запас узлов и запчастей для технического обслуживания оборудования. Поставляемые бренды R+M, Siemens, Danfoss, Festo.
Предоплата составляет 50% от итоговой суммы договора. 30% оплачивается перед отгрузкой товара заказчику. 20% оплачивается в течение 10-ти дней после подписания акта приёмки оборудования.
Компания «ОдиссейСистемс» осуществляет полный спектр услуг в вопросах чистоты на пищевых предприятиях: от обработки заявки до сдачи объекта и обучения персонала. Наши специалисты осуществят монтаж системы в любом регионе РФ.
