Вопрос о том, чем мыть термокамеры, стоит перед каждым предприятием. Процесс мойки термокамер не только требует эффективных средств, но и учитывает особенности материалов, из которых изготовлены камеры. Производители предоставляют рекомендации по выбору подходящих моющих средств, и важно придерживаться их рекомендаций.
На протяжении многих лет безопасность и качество продукции остаются ключевыми приоритетами предприятий в пищевой индустрии. Одним из важных этапов обеспечения безопасности является мойка и дезинфекция термокамер, которые широко применяются для хранения и обработки продукции.
Термокамеры являются неотъемлемой частью оборудования на предприятиях, где они выполняют решающую роль в приготовлении продукции и полуфабрикатов.
Термокамеры обеспечивают точное соблюдение температурных режимов, необходимых для процессов вяления, созревания и приготовления мяса. Это позволяет достичь оптимального вкуса, текстуры и сохранения питательных веществ в мясных изделиях. Правильная эксплуатация термокамер прямо влияет на качество выпускаемой продукции.
Загрязнения термокамер могут быть высокостойкими и разнообразными, включая жир, копоть, смолы, остатки приправ и другие органические вещества. Если эти отложения не удаляются своевременно, то они могут стать источником микробиологических загрязнений, влияющих на качество и безопасность продукции.
При выборе чем мыть термокамеры, нужно учитывать особенности средств:
Процедура очистки проводится с соблюдением определенных шагов и рекомендаций, учитывая особенности современного оборудования.
После завершения рабочего цикла термокамера отключается, и ей предоставляется время для полного остывания. Это важно как для безопасности персонала, так и для эффективности процесса очистки.
В специальный резервуар системы мойки заливается необходимое количество моющего средства. Дозировка зависит от объема термокамеры, уровня загрязнения и рекомендаций производителя.
После подготовки камеры запускается мойка, включающий в себя замачивание, очистку и ополаскивание. Этот автоматизированный процесс обеспечивает комплексное и эффективное очищение термокамеры.
В случае наличия стойких загрязнений необходимо провести интенсивную очистку, которая обеспечивает дополнительную мощность для удаления сложных отложений.
В современных условиях предприятий оснащены автоматическими системами мойки, избавляя сотрудников от трудоемкой ручной очистки. Однако, если используется устаревшее оборудование, то процедура включает в себя следующие шаги:
Щелочные моющие средства широко применяются в процессах очистки термокамер на мясокомбинатах благодаря своей высокой эффективности в растворении жиров, белков и других стойких загрязнений. Однако их использование требует строгого соблюдения мер предосторожности, поскольку они могут представлять опасность для здоровья и безопасности персонала.
При работе с щелочными моющими средствами необходимо соблюдать меры предосторожности:
Кислотные средства также используются в мойке термокамер. Такую процедуру называют раскислением. Она направлена на удаление отложений солей жесткой воды, которые могут накапливаться на поверхностях оборудования. Эти отложения, обусловленные минералами в воде, могут стать источником проблем: ухудшение теплопередачи, повышение энергопотребления и ухудшение качества производимой продукции.
Причины отложений солей жесткости в термокамерах:
Процесс мойки термокамер на предприятиях играет ключевую роль в обеспечении высокого стандарта санитарии и гигиеничности производства. Результаты этой процедуры не только влияют на качество и безопасность выпускаемой продукции, но и определяют эффективность производственных процессов.
Производители оборудования обещают достичь желаемых результатов с использованием только встроенной мойки термокамер. Однако, на основе нашего опыта, компания “Одиссей Системс” пришла к выводу, что обеспечение санитарной безопасности практически невозможно без добавления в процесс финальной мойки камеры с применением пеногенератора или пенной станции.
В контексте стремительных темпов производства, часто выходящих за рамки рекомендованных норм, стадия финальной мойки обеспечивает тщательное удаление остатков загрязнений даже в труднодоступных местах, обеспечивая высокий стандарт санитарии и долговечность оборудования.
Мы сами производим большинство позиций для системы: Насосные станции, пенные посты, мобильные тележки, держатели, монтажные стенды и др.
Мы зарегистрировали собственный товарный знак и всегда следим за тем, чтобы клиент остался доволен и рекомендовал нас специалистам других предприятий
Наше оборудование установлено на пищевых предприятиях от Калининграда до Камчатки. Наши клиенты это молочные комбинаты, мясные и рыбные производства, пивоваренные заводы, птицефабрики, свинокомплексы и другие предприятия
Для предприятий, на которых установлены системы водоподготовки, позволяющие обеспечить рабочее давление 20бар, мы можем предоставить на 30 дней тестовый образец пенного сателлита для эксплуатации на предприятии.
Предоплата составляет 50% от итоговой суммы договора. 30% оплачивается перед отгрузкой товара заказчику. 20% оплачивается в течение 10-ти дней после подписания акта приёмки оборудования
Компания «ОдиссейСистемс» осуществляет полный спектр услуг в вопросах чистоты на пищевых предприятиях: от обработки заявки до сдачи объекта и обучения персонала. Наши специалисты осуществят монтаж системы в любом регионе РФ.
