Вопрос о том, чем мыть термокамеры, стоит перед каждым предприятием. Процесс мойки термокамер не только требует эффективных средств, но и учитывает особенности материалов, из которых изготовлены камеры. Производители предоставляют рекомендации по выбору подходящих моющих средств, и важно придерживаться их рекомендаций.
На протяжении многих лет безопасность и качество продукции остаются ключевыми приоритетами предприятий в пищевой индустрии. Одним из важных этапов обеспечения безопасности является мойка и дезинфекция термокамер, которые широко применяются для хранения и обработки продукции.
Термокамеры являются неотъемлемой частью оборудования на предприятиях, где они выполняют решающую роль в приготовлении продукции и полуфабрикатов.
Термокамеры обеспечивают точное соблюдение температурных режимов, необходимых для процессов вяления, созревания и приготовления мяса. Это позволяет достичь оптимального вкуса, текстуры и сохранения питательных веществ в мясных изделиях. Правильная эксплуатация термокамер прямо влияет на качество выпускаемой продукции.
Загрязнения термокамер могут быть высокостойкими и разнообразными, включая жир, копоть, смолы, остатки приправ и другие органические вещества. Если эти отложения не удаляются своевременно, то они могут стать источником микробиологических загрязнений, влияющих на качество и безопасность продукции.
При выборе чем мыть термокамеры, нужно учитывать особенности средств:
Процедура очистки проводится с соблюдением определенных шагов и рекомендаций, учитывая особенности современного оборудования.
После завершения рабочего цикла термокамера отключается, и ей предоставляется время для полного остывания. Это важно как для безопасности персонала, так и для эффективности процесса очистки.
В специальный резервуар системы мойки заливается необходимое количество моющего средства. Дозировка зависит от объема термокамеры, уровня загрязнения и рекомендаций производителя.
После подготовки камеры запускается мойка, включающий в себя замачивание, очистку и ополаскивание. Этот автоматизированный процесс обеспечивает комплексное и эффективное очищение термокамеры.
В случае наличия стойких загрязнений необходимо провести интенсивную очистку, которая обеспечивает дополнительную мощность для удаления сложных отложений.
В современных условиях предприятий оснащены автоматическими системами мойки, избавляя сотрудников от трудоемкой ручной очистки. Однако, если используется устаревшее оборудование, то процедура включает в себя следующие шаги:
Щелочные моющие средства широко применяются в процессах очистки термокамер на мясокомбинатах благодаря своей высокой эффективности в растворении жиров, белков и других стойких загрязнений. Однако их использование требует строгого соблюдения мер предосторожности, поскольку они могут представлять опасность для здоровья и безопасности персонала.
При работе с щелочными моющими средствами необходимо соблюдать меры предосторожности:
Кислотные средства также используются в мойке термокамер. Такую процедуру называют раскислением. Она направлена на удаление отложений солей жесткой воды, которые могут накапливаться на поверхностях оборудования. Эти отложения, обусловленные минералами в воде, могут стать источником проблем: ухудшение теплопередачи, повышение энергопотребления и ухудшение качества производимой продукции.
Причины отложений солей жесткости в термокамерах:
Процесс мойки термокамер на предприятиях играет ключевую роль в обеспечении высокого стандарта санитарии и гигиеничности производства. Результаты этой процедуры не только влияют на качество и безопасность выпускаемой продукции, но и определяют эффективность производственных процессов.
Производители оборудования обещают достичь желаемых результатов с использованием только встроенной мойки термокамер. Однако, на основе нашего опыта, компания “Одиссей Системс” пришла к выводу, что обеспечение санитарной безопасности практически невозможно без добавления в процесс финальной мойки камеры с применением пеногенератора или пенной станции.
В контексте стремительных темпов производства, часто выходящих за рамки рекомендованных норм, стадия финальной мойки обеспечивает тщательное удаление остатков загрязнений даже в труднодоступных местах, обеспечивая высокий стандарт санитарии и долговечность оборудования.
Мы сами производим большинство позиций для системы: Насосные станции, пенные посты, мобильные передвижные посты, держатели, монтажные стенды, насадки и копья. Зарегестрирован собственный Товарный Знак.
В наших системах мы используем инжекторы немецкой компании R+M, которые успешно зарекомендовали себя на предприятиях более, чем в 100 странах. Остерегайтесь подделок на Российском рынке дубликатов Европейского оборудования. Не экономьте на качестве.
С 2014 года наше оборудование установлено на пищевых предприятиях от Калининграда до Камчатки, в Казахстане и Белоруссии. Наши клиенты это молочные комбинаты, мясные и рыбные производства, пивоваренные заводы, птицефабрики, свинокомплексы и другие предприятия.
В настоящее время мы осуществляем бесперебойные поставки комплектующих. На нашем складе всегда имеется большой запас узлов и запчастей для технического обслуживания оборудования. Поставляемые бренды R+M, Siemens, Danfoss, Festo.
Предоплата составляет 50% от итоговой суммы договора. 30% оплачивается перед отгрузкой товара заказчику. 20% оплачивается в течение 10-ти дней после подписания акта приёмки оборудования.
Компания «ОдиссейСистемс» осуществляет полный спектр услуг в вопросах чистоты на пищевых предприятиях: от обработки заявки до сдачи объекта и обучения персонала. Наши специалисты осуществят монтаж системы в любом регионе РФ.
